ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Πίτα Τραβηχτή Μάνης!! Φτιάξτε την και απολαύστε την!!!

Για τους μη γνωρίζοντες η πίτα τραβηχτή σερβίρεται κυρίως για πρωϊνό αντί του γνωστού τόστ!! Η τιμή της είναι πολύ προσιτή (2,5 περίπου ευρώ με τυρί σκέτο) και καλύπτει πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού μας στην επιθυμία του για ένα καλό κολατσιό!!

ΓΡΑΦΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗ...ΜΑΝΗ ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

«Γλυκιά Μάνη»!!!

Κι αυτό γιατί η «Γλυκιά Μάνη» με το χαμόγελο , την απλότητα αλλά και τον επαγγελματισμό της ιδιοκτήτριας κας Θεοδώρας Στρατάκου από την Χαριά αποδείχθηκε εκτός από τίτλος επιγραφής και γλυκιά πραγματικότητα.

ΓΡΑΦΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗ...ΜΑΝΗ Λαογραφία Μάνης ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Το Πασχαλινό τραπέζι στην παλιά Μάνη.

Τα παλαιότερα χρόνια το Πάσχα οι νοικοκυραίοι που είχαν ζωντανά έσφαζαν τον πασχάτη, ή λαμπριάτη.

Αν ήταν κατσίκι το έλεγαν μανάρι και αν ήταν αρνί το έλεγαν μαρτίνι.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

O «ιστορικός» Μπαρδουνιώτικος κόκορας!

Ένα σπάνιο δείγμα εδέσματος με ονομασία προέλευσης είναι ο κόκορας «Μπαρδουνιώτικος».Πρόκειται για συνταγή που συναντάμε στα Μπαρδουνοχώρια της ΒΑ Μάνης τα οποία οφείλουν το όνομα τους στο περίφημο ομώνυμο κάστρο που άκμασε στα βυζαντινά και μεταβυζαντινά χρόνια.

Λαογραφία Μάνης ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

H διατροφή στη Μάνη στην αρχαιότητα έως σήμερα

Ένα από τα αρχαιότερα φαγητά των αρχαίων Σπαρτιατών ήταν ο μέλανας ζωμός που όπως γνωρίζουμε ήταν φτιαγμένος από κρέας και αίμα χοίρου, ξύδι και σιτάρι ή κριθαρένιο ψωμί.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Χαρόπιτες- Τα ψωμιά του γάμου

Στη Μάνη ο γάμος λέγεται «χαρά» και ήταν το πιο σημαντικό οικογενειακό και κοινωνικό γεγονός για να χαρούν και να διασκεδάσουν οι άνθρωποι. Οι χαρόπιτες στέλνονται από τους συγγενείς του γαμπρού ή της νύφης αντίστοιχα στις οικογένειες των μελλονύμφων προκειμένου να καταναλωθούν στο τριήμερο γλέντι του γάμου.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Παραδοσιακά πιάτα από τη Μεσσηνία και τη Μάνη!

Η Μεσσηνία πέρα από την ομορφιά των μοναδικών της τοπίων φημίζεται για την παράδοση και τη λαογραφία της. Στην πλούσια παράδοσή της δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ξεχνάμε τις νοστιμότατες παραδοσιακές συνταγές, οι οποίες διαδόθηκαν με το πέρασμα των χρόνων από γενιά σε γενιά.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Τηγανίδες Μάνης.

Σε όλα τα σπίτια, παραμονές Χριστουγέννων θα έπλαθαν και θα έψηναν τις τηγανίδες, τα μανιάτικα λαλάγγια. Στο σοφρά ή σε κάποιο τραπέζι κοντά στην φωτογονία, η μητέρα και τα κορίτσια έπλαθαν το έτοιμο ζυμάρι σε χοντρό μακαρόνι, τις τηγανίδες, και το δίπλωναν τεχνικά στα τέσσερα.

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Χοιρινό με σέλινο: «Το παραδοσιακό μενού των Μανιατών την ημέρα των Χριστουγέννων».

Όταν μιλάμε για Χριστούγεννα , αμέσως μας έρχεται στο νου και το παραδοσιακό φαγητό της Μάνης την ημέρα της μεγάλης αυτής γιορτής, που δεν είναι άλλο από το Χοιρινό με Σέλινο!

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Πίτα με σπανάκι και σύγκλινο Μάνης

ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΕΤΕ τον φούρνο στους 180 C. ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ σ’ ένα μπώλ… 250 γρ μασκαρπόνε ( κρεμώδες τυρί- ιταλικό τυρί που παράγεται από κρέμα) 2 αυγά 100 γρ μετσοβόνε τριμμένο (Το μετσοβόνε είναι ημίσκληρο, καπνιστό τυρί)

ΜΑΝΙΑΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ

Πένες με σύγκλινο Μάνης και άρωμα βασιλικού

ο χρόνος που χρειάζεται για την παρασκευή του αυτό το πιάτο, είναι 10 min, όσο χρειάζονται οι πένες για να βράσουν, μιας και στον ίδιο χρόνο ακριβώς παρασκευάζεται και η σάλτσα που θα τις συνοδεύσει.