Καγιανάς με τομάτα και σύγκλινο Μάνης.

Μια μανιάτικη συνταγή που έφτιαχναν οι νοικοκυρές στην παλιά Μάνη, και που κρατάει εώς και σήμερα.

Σιγουρέψου ότι έχεις:

  • 8 αυγά
  • 600 γρ. Pummaro Ψιλοκομμένο Κλασικό
  • 2 κ. σ. τριμμένο κρεμμύδι
  • 1 κ. σ. πελτέ τομάτας Pummaro
  • ½ φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 350 γρ. σύγκλινο κομμένο σε χοντρές λωρίδες ή μέτριους κύβους
  • Αλάτι και πιπέριkagianas_me_domata_kai_sigklino_manis
  • Ξεκινάμε!

      • 1Βάλε σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδo, ζέστανέ το και σόταρε για 2-3 λεπτά το σύγκλινο. Μετά το βγάζεις και το διατηρείς ζεστό σε ένα πιάτο.
      • 2Στο ίδιο λάδι

        , ρίξε το τριμμένο κρεμμυδάκι, σόταρέ το για 1 λεπτό και πρόσθεσε τις τριμμένες τομάτες και 1 κουταλίτσα πελτέ για να πάρει ωραίο χρώμα ο καγιανάς με τομάτα και σύγκλινο Μάνης.

      • 3Ανακάτεψε την τομάτα και το κρεμμύδι, άφησέ τα να μαγειρευτούν ανενόχλητα μέχρι να φύγουν σχεδόν όλα τα υγρά και ρίξε πάλι στο παιχνίδι το σύγκλινο.
      • Και τώρα ήρθε η ώρα του καγιανά: χτύπα τα αυγά σε ένα μπολ, αλάτισέ τα λιγουλάκι (το σύγκλινο είναι αλμυρό από μόνο του), ρίξε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και άδειασέ τα μέσα στο τηγάνι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι τα αυγά να σφίξουν. Σέρβιρε τον καγιανά με τομάτα και σύγκλινο Μάνης σε μια πιατέλα και καλή όρεξη!

    Καλή όρεξη!

    Πηγή:http://www.magirema.com/

 

Θα θέλαμε το σχόλιο σας:

Σχόλια

Δείτε  Το Χριστόψωμο! Παραδοσιακή συνταγή για την ημέρα των Χριστουγέννων

Σχετικά με Όμορφη Μάνη

H Iστοσελίδα Όμορφη Μάνη έχει σαν στόχο να αναδείξει σε ένα πιο ευρύ κοινό την ιστορία και τις φυσικές ομορφιές της Μάνης.Ειδήσεις, φωτογραφίες, κοινωνικές εκδηλώσεις που αφορούν την Μάνη , μπορείτε να μας τα αποστείλετε στο mail omorfimani@gmail.com και εμείς θα τα δημοσιεύσουμε άμεσα με την αναφορά της πηγής.Σας ευχαριστούμε για την επίσκεψη.

Δείτε όλα τα άρθρα του/της Όμορφη Μάνη →

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *